Rossidi - Chardonnay

Wijn: Deze Chardonnay vertoont een volle en complexe textuur met behoud van frisheid, en verrassende mineraliteit. Dit is te wijten aan de rijping in betonnen ei waardoor de wijn in beweging blijft, wat zorgt voor een zijdezachte mondvulling. 

Druif: 100% Chardonnay

Regio: Bulgarije, Thracische vlakte

Opvoeding: 8 maanden op betonnen ei

Duurzaamheid: spontane fermentatie, vegan

Pairing: gevogelte, stevige visgerechten, romige kazen

Wijnhuis: Rossidi: Aan ambitie heeft Edward Kourian nooit gebrek gehad. Sinds het begin was het zijn bedoeling om hoogwaardige wijn te maken die gewaardeerd worden door wijnkenners. Met een filosofie van "less is more" maakt hij ook meteen duidelijk dat dit wijnhuis werkt met zo weinig mogelijk interventie. Achter elke gedreven man staat een sterke vrouw en samen met zijn vrouw Rosie, heeft hij ervoor gezorgd dat Rossidi internationale erkenning geniet.