Miles Mossop - Introduction White

Wijn: Voor een instapwijn is deze Introduction schitterend qua prijs/kwaliteit. Het frisse fruit in de vorm van steenvruchten is gegarandeerd door de houtopvoeding te laten gebeuren op gebruikte vaten. Dit zorgt voor meer neutrale toetsen zodat het hout de smaken van het fruit niet kan overnemen. Tenslotte kunnen florale toetsen waargenomen worden en is er een romige structuur omdat de wijn gerijpt heeft op zijn eigen gisten (sur lies). Ook bij de wijnen die als introductie dienen van Miles Mossop, krijgen we dus een zekere complexiteit!

Druif: 100% chenin Blanc

Regio: Zuid-Afrika, Stellenbosch & Swartland

Opvoeding: 6 maanden sur lies op gebruikte Franse eiken vaten van 400L en op inox

Duurzaamheid: Minimale interventie

Pairing: gewoon zo, kip, vis

Wijnhuis: Miles Mossop: Miles is begonnen in 2000 bij het bekende wijnhuis Tokara. In 2004 heeft hij Miles Mossop opgericht maar is hij nog blijven werken bij Tokara tot 2018. Zijn focus ligt sindsdien volledig bij zijn eigen wijnen. Een familieman in hart en nieren en een getalenteerde wijnmaker!