Kirrenbourg - Cuvee Mathieu

Wijn: Deze Pinot Noir is rijk en vol, en heeft dus een hoog gastronomisch gehalte.

Druif: 100% Pinot Noir

Regio: Frankrijk, Elzas

Opvoeding: 50% rijping in vaten van keramiek (clayver) en 50% rijping in oude eikenvaten gedurende 12 maanden

Duurzaamheid: Biodynamisch

Pairing: paddenstoelen risotto,  truffel gerechten, lichte vleesgerechten, vederwild

Wijnhuis: Domaine Kirrenbourg is in de eerste plaats een ontmoeting tussen gepassioneerde mensen en een terroir vol mogelijkheden. Met hun specifieke terroirs (bodem van graniet en sommige Grand Crus) werken ze hard aan het sublimeren van grote wijnen. Zelf zeggen ze dit over biodynamische landbouw: Biodynamische cultuur is de meest effectieve manier om wijnstokken diep te laten wortelen en tegelijkertijd te helpen om “naar de sterren te reiken”. De druiven die ze produceren zijn uniek, een perfecte weerspiegeling van het terroir, waardoor er authentieke wijnen van ongeëvenaarde kwaliteit ontstaan.