Ivo Varbanov - Ceci n'est pas un rosé

Wijn: Een stevige "rosé" die meer naar een rode wijn gaat dan naar een rosé. Vanwege de houtopvoeding is deze minder geschikt als aperitief maar meer als een maaltijdwijn.

Druif: 67% Marselan & 33% Syrah

Regio: Bulgarije, Sakar Mountain

Opvoeding: 18 maanden op Bulgaarse eiken vaten van 500L

Duurzaamheid: Bio(dynamisch)

Wijnhuis: Ivo Varbanov: Een gevierd pianist die na 3 jaar zoeken in 2005, 16 hectare grond heeft gekocht aan de berg Sakar, dicht gelegen bij het punt waar Bulgarije, Turkije en Griekenland samenkomen. Een perfecte locatie om aan wijnbouw te beginnen! Vandaag zijn de wijnen van Varbanov gelimiteerd, felbegeerd en worden ze internationaal bij de beste sterrenrestaurants geserveerd. Een leuk artikel in Sabato over Ivo Varbanov kan u hier lezen.