Borovitza - Blanc de Noir

Wijn: Een Bulgaarse, witte wijn gemaakt van Pinot Noir. Lekker, fris en smaakvol! Natuurlijke wijn met de hand geplukt en natuurlijke fermentatie.

Druif: Pinot Noir

Regio: Bulgarije, Danubische vlakte

Opvoeding: 9 maanden op inox

Duurzaamheid: Natuurwijn, spontane fermentatie, sulfietarm

Pairing: stevigere visgerechten, fijn gevogelte

Wijnhuis: Borovitza: Twee eigenzinnige wijnmakers, Ognyan en Adriana, zijn onafhankelijk en zo zijn er niet veel in Bulgarije. Ze maken atypische Bulgaarse wijnen, verfijnd, culinair en met internationale erkenning. Borovitza verbouwt eigen wijngaarden, maar ondersteunt ook lokale kwekers. In één van de armste regio’s van Europa bieden zij de boeren een hoge prijs voor hun oogst. Zo hebben de boeren geen financiële kopzorgen en kunnen ze zich concentreren op wat écht belangrijk is: de kwaliteit van de druiven. Winst, marges en omzet ruimen plaats voor liefde, passie en vakmanschap.